Browsing by Author "ANDREAS DONDA H"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    PENGARUH PEMAKAIAN BERBAGAI JENIS LILIN PADA PROSES PELILINAN PISANG (Musa paradisiaca L) VARIETAS RAJA BULU TERHADAP UMUR SIMPAN DAN MUTUNYA
    (2013-09-06) ANDREAS DONDA H; Tidak ada Data Dosen; Tidak ada Data Dosen
    Pisang raja bulu merupakan salah satu produk hasil pertanian memiliki umur simpan pendek. Salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga mutunya adalah dengan pelapisan lilin. Bahan pelapisan yang digunakan adalah lilin lebah, lilin parafin dan edible film tapioka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh proses pelilinan dengan lilin lebah, lilin parafin dan pelapisan edible film, juga untuk mengetahui konsentrasi lilin yang terbaik dari perlakuan yang diberikan pada proses pelilinan. Penelitian ini menggunakan metode ekperimental dengan analisis deskriptif (explanatory research) yang didekati dengan metode regresi. Dalam penelitian ini ada lima perlakuan, yaitu pelapisan lilin lebah 8%, 10%, pelapisan lilin parafin 8%, 10%, dan pelapisan edible film tapioka yang setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Pengamatan yang diamati meliputi: laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, dan warna. Pengamatan dilakukan setiap hari selama 12 hari pertama selanjutnya pengamatan dilakukan pada hari ke 15, 16 dan ke 17.