Browsing by Author "DEVI MAYASARI"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Agroindustrialisasi Ubi Cilembu (Ipomea Batatas L.Lam) di Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat
    (2016-04-18) DEVI MAYASARI; Trisna Insan Noor; Tidak ada Data Dosen
    DEVI MAYASARI. 2016. Agroindustrialisasi Ubi Cilembu (Ipomea batatas L. Lam) di Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat. Dibimbing oleh TRISNA INSAN NOOR. Ubi jalar merupakan salah satu tanaman palawija yang menghasilkan karbohidrat sehingga sering digunakan sebagai bahan pangan alternatif pengganti beras. Salah satu varietas unggul ubi jalar dari Jawa Barat adalah ubi cilembu. Varietas ini hanya dapat dibudidayakan di kawasan Sumedang, oleh karena itu varietas ini termasuk dalam salah satu produk Indikasi Geografis dengan nama Ubi Cilembu Sumedang. Penelitian ini dilakukan pada pelaku agroindustrialisasi ubi cilembu di Kabupaten Sumedang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui proses agroindustrialisasi ubi cilembu di Kabupaten Sumedang. Desain penelitian adalah desain kualitatif. Metode penelitian yaitu metode deskriptif, dengan teknik penelitian studi kasus. Data primer diperoleh dari petani ubi cilembu, pedagang ubi cilembu dan pengurus Asosiasi Agrobisnis Ubi Cilembu, sedangkan data sekunder diperoleh dari buku-buku, internet, dan instansi yang berkaitan dengan penelitian ini seperti Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Sumedang dan Badan Pusat Statistik. Teknik pengumpulan data dengan cara pengamatan langsung, wawancara, dan studi pustaka. Penelitian ini menggunakan analisis agroindustrialisasi. Hasil penelitian ini adalah proses agroindustrialisasi ubi cilembu di Kabupaten Sumedang sudah berjalan dengan baik terbukti adanya perubahan yang terjadi dalam tiga hal yaitu (1) Pertumbuhan dari pelaku pengolahan hasil pertanian, distribusi dan input pertanian, (2) Perubahan kelembagaan dan keorganisasian dalam hubungan dengan perusahaan melalui peningkatan koordinasi vertikal, (3) Perubahan dalam sektor pertanian, seperti perubahan dalam komposisi produk, teknologi, perwilayahan dan struktur pasar. Terdapat beberapa kekurangan di aspek kelembagaan dan sumber permodalan. Kata kunci: Agroindustrialisasi, Ubi cilembu