MANAJEMEN RISIKO PADA SHORT SUPPLY CHAIN (SSC) KOMODITAS TOMAT MOMOTARO DI PT. SARIBHAKTI BUMI AGRI, KECAMATAN CICALENGKA, KABUPATEN BANDUNG
No Thumbnail Available
Date
2019-08-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Tomat momotaro merupakan salah satu komoditas sayuran introduksi yang diunggulkan di Jawa Barat sebagai sentra produksi tomat. Budidaya tomat momotaro menjadi salah satu upaya untuk meningkatkan daya tarik konsumen yang akan berdampak pada peningkatan jumlah konsumsi sayuran di Indonesia. Hal yang dibutuhkan dalam pengembangan sayuran introduksi salah satunya adalah kinerja rantai pasok yang efektif dan efisien untuk menjaga kualitas dan kuantitas produk hingga sampai di tangan konsumen. PT. Saribhakti Bumi Agri merupakan suatu perusahaan agribisnis yang membudidayakan dan memasarkan sayuran introduksi dengan alur rantai pasok yang lebih pendek. Short Supply Chain memiliki berbagai manfaat diantaranya harga yang lebih rendah serta kontrol kualitas langsung oleh konsumen. Namun, masih terdapat berbagai risiko dalam aliran rantai pasok yang menyebabkan PT. Saribhakti Bumi Agri belum mampu untuk memenuhi permintaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas rantai pasok dengan metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan mengidentifikasi prioritas risiko serta membentuk strategi mitigasi dengan metode House of Risk (HOR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa risiko yang memiliki dampak paling parah di tingkat buruh tani adalah tanaman tomat momotaro terserang hama penyakit serta tanaman tidak tumbuh, permintaan PT. XYZ tidak terpenuhi dan kualitas produk tidak sesuai pada tingkat rumah pengemasan serta penurunan minat dan adanya ketersediaan produk yang berlebih pada tingkat PT. XYZ. Aksi mitigasi yang dinilai paling efektif untuk diterapkan di tingkat buruh tani adalah melakukan diskusi antara buruh tani dengan perusahaan mengenai SOP pengadaan dan penggunaan bahan baku, melakukan evaluasi pengadaan alat dan bahan dan melakukan pengamatan pasar dan preferensi konsumen dengan lebih seksama.
Description
Keywords
Tomat Momotaro, Sayuran Introduksi, Short Supply Chain