Model Bisnis Olahan Singkong Pada Usaha Peuyeum Abbas Sawargi Kecamatan Cimenyan Kabupaten Bandung
No Thumbnail Available
Date
2018-06-04
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Komoditas tanaman pangan yang memiliki peranan penting bagi masyarakat Indonesia selain padi yaitu singkong. Singkong dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam bahan produk olahan dan menjadi salah satu peluang bisnis yang menguntungkan. Abbas Sawargi merupakan pelaku usaha bisnis terbesar di daerah Bandung yang mengolah singkong menjadi peuyeum. Peuyeum merupakan produk pangan dari hasil fermentasi singkong dengan ragi dan merupakan salah satu makanan tradisional dari Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui model bisnis pada usaha Peuyeum Abbas Sawargi. Desain penelitian yang digunakan yaitu desain kualitatif dengan teknik studi kasus. Data primer diperoleh dari pemilik dan pengelola Peuyeum Abbass Sawargi. Analisis data menggunakan Business Model Canvas. Penggambaran model bisnis didapatkan melalui proses desain bisnis dengan teknik bercerita, berpikir visual, serta prototyping. Terdapat sembilan blok yang dianalisis di setiap elemen Business Model Canvas yaitu value propositions, key activities, key resources, key partnerships, customer segments, customer relationships, channels, cost structure, dan revenue streams. Hasil penelitian menunjukan terdapat blok bangunan yang merupakan hal utama dalam terbentuknya usaha Peuyeum Abbas Sawargi ini yaitu dengan melihat Key Resources yang telah ada, seperti memanfaatkan singkong yang telah ditanam sehingga dapat dijadikan sebagai peluang bisnisnya. Singkong tersebut diolah menjadi peuyeum, hal ini dikarnakan proses pembuatan peuyeum cukup sederhana. Selain itu, pembuatan peuyeum ini telah dilakoni secara turun temurun. Terdapat beberapa kendala yang terdapat dalam usaha Peueyum Abbas Sawargi yaitu pada blok Key Activity khususnya pada bagian promosi, pemasaran dan administrasi.
Description
Keywords
Olahan Singkong, Peuyeum, Model Bisnis kanvas