Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Permanent URI for this community

https://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/18

Browse

Browsing Fakultas Teknologi Industri Pertanian by Author "ADAM RAMDHAN AL QADAR"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    KAJIAN LITERATUR PRODUKSI ENZIM SELULASE DENGAN METODE SOLID STATE FERMENTATION DAN SUBMERGED FERMENTATION MENGGUNAKAN SUBSTRAT DARI LIMBAH BIOMASSA
    (2021-04-13) ADAM RAMDHAN AL QADAR; Efri Mardawati; Tri Yuliana
    Enzim selulase adalah suatu kompleks enzim yang tersusun atas endoglukanase, eksoglukanase, dan β-glukosidase. Enzim selulase memiliki berbagai macam kegunaan dalam dunia industri sehingga membuat kebutuhan terhadap enzim selulase meningkat seiring waktu. Produksi enzim selulase dapat dilakukan menggunakan metode SSF dan SmF dengan mikroorganisme yang digunakan berupa fungi dan bakteri, serta terdapat tren penggunaan limbah biomassa lignoselulosa sebagai substrat untuk mengurangi biaya produksi. Metode produksi, jenis mikroorganisme, substrat biomassa lignoselulosa, dan parameter-parameter proses yang terlibat akan menentukan nilai aktivitas enzim yang dihasilkan. Faktor-faktor tersebut akan dibahas dalam kajian literatur ini untuk mengetahui pengaruhnya terhadap aktivitas enzim. Terdapat keunggulan dan kelemahan dari setiap metode dan jenis mikroorganisme yang digunakan, di mana fungi lebih cocok untuk digunakan pada metode SSF sedangkan bakteri lebih cocok untuk digunakan pada metode SmF. Kandungan lignin dan hemiselulosa dalam substrat biomassa lignoselulosa dapat mempengaruhi aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme, juga sifat fisika dan kimia dari selulosa yang menjadi nutrisi utama untuk mikroorganisme selulolitik.