EKSISTENSI BAKMI KHAS TIONGKOK DI KAWASAN GLODOK JAKARTA SEBAGAI WARISAN BUDAYA TURUN-TEMURUN
No Thumbnail Available
Date
2021-02-18
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Bakmi adalah makanan yang disukai oleh semua kalangan. Makanan yang cocok dikonsumsi sebagai pengganti makanan pokok ini menjadi dasar pemikiran penulis untuk dapat menyusun tugas akhir yang berjudul “Eksistensi Bakmi Khas Tiongkok di Kawasan Glodok Jakarta Sebagai Warisan Turun-Temurun”. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif deskriptif guna mendeskripsikan objek penelitian terkait dalam bentuk kata-kata tertulis. Pengumpulan data penelitian ini dilakukan dengan cara observasi, studi pustaka, wawancara, serta dokumentasi. Adapun teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori mengenai sejarah bakmi, sejarah kawasan Glodok, pengertian mengenai warung makan, teori kualitas makanan, dan teori unsur budaya. Penelitian ini mengambil objek penelitian pada tiga warung bakmi, seperti warung Bakmi Ake, Bakmi Loncat Elda, dan Bakmi Amoy. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan apa saja yang mempengaruhi eksistensi di sejumlah warung bakmi khas Tiongkok dan unsur budaya yang terdapat pada bakmi khas Tiongkok di kawasan Glodok. Ketiganya dipilih karena eksistensinya yang masih bertahan sampai sekarang dan tidak pernah pudar seiring perkembangan zaman.
Description
Keywords
Kawasan Glodok, Bakmi, Unsur budaya