Kemampuan Senyawa Volatil Khamir dalam Mengendalikan Jamur Penyebab Penyakit Pascapanen pada Beberapa Komoditas Buah(Kajian Pustaka)
No Thumbnail Available
Date
2023-01-12
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Penyakit Pascapanen merupakan penyakit yang muncul dan berkembang saat produk
telah melewati proses panen atau memasuki fase pematangan dan penuaan. Penyakit
ini dapat disebabkan oleh berbagai jamur patogen seperti Botrytis cinerea,
Colletrothicum acutatum, Alternaria alternata, Penicillium, Aspergillus, dan lain-lain.
Pada umumnya, patogen akan aktif menginfeksi pada saat masa pematangan dan
pembusukan sehingga akan lebih sulit untuk dikendalikan karena telah berada di dalam
produk pascapanen dan beradapatasi. Salah satu pengendalian jamur patogen penyebab
penyakit pascapanen yang dapat diaplikasikan yaitu dengan memanfaatkan senyawa
volatil (VOCs) yang diproduksi oleh mikrob seperti khamir. Kajian pustaka ini
membahas mengenai senyawa volatil yang diproduksi oleh khamir antagonis
Aureobasidium Pullulans, Candida sp., Pichia sp., dan Saccharomyces sp., dalam
potensinya menghambat pertumbuhan patogen jamur penyebab penyakit pascapanen
dan pengendalian penyakit pascapanen. Pustaka dikumpulkan dan diorganisir
menggunakan bantuan aplikasi mendeley kemudian dianalisis dan dikelompokkan
untuk mendapatkan data dan informasi dalam menyusun pembahasan. Senyawa volatil
yang diproduksi khamir antagonis A. pullulans, Candida sp., Pichia sp., dan
Saccharomyces sp., berasal dari berbagai golongan senyawa seperti alkohol, ester, acid,
aldehyde, keton. Senyawa volatil hasil produksi khamir berpotensi dalam menghambat
pertumbuhan miselia koloni serta menghambat perkecambahan konidia jamur patogen
penyebab penyakit pascapanen dan menghambat diameter lesi koloni, kejadian
penyakit, serta keparahan penyakit pada buah hingga di atas 50% penghambatan.
Description
Keywords
Aureobasidium Pullulans, Candida sp., daya hambat