Kemampuan Senyawa Volatil Khamir  dalam Mengendalikan Jamur Penyebab Penyakit Pascapanen pada Beberapa  Komoditas Buah(Kajian Pustaka)

MEILANY EGAWATI PETRICYA BATUBARA

Kemampuan Senyawa Volatil Khamir dalam Mengendalikan Jamur Penyebab Penyakit Pascapanen pada Beberapa Komoditas Buah(Kajian Pustaka)

dc.contributor.advisor	Sri Hartati
dc.contributor.advisor	Lilian Rizkie
dc.contributor.author	MEILANY EGAWATI PETRICYA BATUBARA
dc.date.accessioned	2024-05-16T03:48:36Z
dc.date.available	2024-05-16T03:48:36Z
dc.date.issued	2023-01-12
dc.description.abstract	Penyakit Pascapanen merupakan penyakit yang muncul dan berkembang saat produk telah melewati proses panen atau memasuki fase pematangan dan penuaan. Penyakit ini dapat disebabkan oleh berbagai jamur patogen seperti Botrytis cinerea, Colletrothicum acutatum, Alternaria alternata, Penicillium, Aspergillus, dan lain-lain. Pada umumnya, patogen akan aktif menginfeksi pada saat masa pematangan dan pembusukan sehingga akan lebih sulit untuk dikendalikan karena telah berada di dalam produk pascapanen dan beradapatasi. Salah satu pengendalian jamur patogen penyebab penyakit pascapanen yang dapat diaplikasikan yaitu dengan memanfaatkan senyawa volatil (VOCs) yang diproduksi oleh mikrob seperti khamir. Kajian pustaka ini membahas mengenai senyawa volatil yang diproduksi oleh khamir antagonis Aureobasidium Pullulans, Candida sp., Pichia sp., dan Saccharomyces sp., dalam potensinya menghambat pertumbuhan patogen jamur penyebab penyakit pascapanen dan pengendalian penyakit pascapanen. Pustaka dikumpulkan dan diorganisir menggunakan bantuan aplikasi mendeley kemudian dianalisis dan dikelompokkan untuk mendapatkan data dan informasi dalam menyusun pembahasan. Senyawa volatil yang diproduksi khamir antagonis A. pullulans, Candida sp., Pichia sp., dan Saccharomyces sp., berasal dari berbagai golongan senyawa seperti alkohol, ester, acid, aldehyde, keton. Senyawa volatil hasil produksi khamir berpotensi dalam menghambat pertumbuhan miselia koloni serta menghambat perkecambahan konidia jamur patogen penyebab penyakit pascapanen dan menghambat diameter lesi koloni, kejadian penyakit, serta keparahan penyakit pada buah hingga di atas 50% penghambatan.
dc.identifier.uri	https://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/150510170157
dc.subject	Aureobasidium Pullulans
dc.subject	Candida sp.
dc.subject	daya hambat
dc.title	Kemampuan Senyawa Volatil Khamir dalam Mengendalikan Jamur Penyebab Penyakit Pascapanen pada Beberapa Komoditas Buah(Kajian Pustaka)