ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN UNTUK PENGENDALIAN STOCK DENGAN METODE EOQ PADA OPTIMALISASI KOPI DI KEDAI KAWAN KOPI
| dc.contributor.advisor | Totok Pujianto | |
| dc.contributor.advisor | Irfan Ardiansah | |
| dc.contributor.author | MUHAMMAD FADEL MUGHNI PARAYIL | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-15T07:20:47Z | |
| dc.date.available | 2024-05-15T07:20:47Z | |
| dc.date.issued | 2021-04-07 | |
| dc.description.abstract | Permintaan pasar untuk konsumsi kopi yang meningkat di daerah Bandung menciptakan pasar yang besar sehingga banyak kedai kopi baru di daerah Bandung salah satu kedai kopi tersebut adalah Kawan Kopi. Kawan Kopi sendiri pernah mengalami stockout hingga 3-5 kali pada tahun 2018 - 2019, hal ini membutuhkan perencanaan yang baik untuk mengetahui demand pada setiap bulannya dan juga pengendalian bahan baku yang tepat untuk menghindari terjadinya stockout. Pada penelitian ini data penjualan yang diperoleh berupa time series dianalisis menggunakan metode ARIMA untuk kopi robusta dan SARIMA untuk kopi blend. Perencanaan pengendalian bahan baku pada dianalisis menggunakan metode EOQ kemudian membandingkan dengan Q** formulasi, dimana Q** formulasi melihat adanya faktor kedaluwarsa pada bahan baku kopi selama 14 hari yang di tetapkan oleh perusahan, sedangkan EOQ pada kasus ini dianggap kurang tepat karna tidak melihat faktor kedaluwarsa. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa metode peramalan terbaik untuk bahan baku robusta menggunakan SARIMA dengan orde [(0,1,1)(0,1,1)4] dan untuk bahan baku blend dengan orde (0,1,2) dengan melihat dari MSE terkecil diantara model dan metode lainnya. Perbandingan yang dihasilkan dari TIC untuk EOQ lebih kecil tetapi jika dilihat dari pertimbangan kedaluwarsa bahan baku menyebabkan kerugian sekitar Rp1.011.995 untuk robusta dan Rp1.284.980 untuk blend | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/240310160036 | |
| dc.subject | Kedai Kopi | |
| dc.subject | EOQ | |
| dc.subject | PERAMALAN | |
| dc.title | ANALISIS PERAMALAN PENJUALAN UNTUK PENGENDALIAN STOCK DENGAN METODE EOQ PADA OPTIMALISASI KOPI DI KEDAI KAWAN KOPI |
Files
Original bundle
1 - 5 of 11
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2021-240310160036-Cover.pdf
- Size:
- 235.48 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2021-240310160036-Abstrak.pdf
- Size:
- 135.92 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2021-240310160036-DaftarIsi.pdf
- Size:
- 120.51 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2021-240310160036-Bab1.pdf
- Size:
- 225.37 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2021-240310160036-Bab2.pdf
- Size:
- 348.55 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format