PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP DAYA LARUT, INTENSITAS WARNA, DAN TRASNPARANSI CAHAYA EDIBLE FILM DARI GELATIN USUS AYAM

Simple item page
dc.contributor.advisorAndry Pratama
dc.contributor.advisorJajang Gumilar
dc.contributor.authorMUHAMMAD FAJAR RAMADHAN
dc.date.accessioned2024-05-16T05:59:08Z
dc.date.available2024-05-16T05:59:08Z
dc.date.issued2022-06-28
dc.description.abstractPenggunaan bahan pengemas plastik saat ini semakin meningkat sehingga mengakibatkan limbah plastik yang dapat mencemari lingkungan karena membutuhkan waktu yang cukup lama untuk terurai. Edible film merupakan lapisan tipis dan transparan yangbisa menjadi alternativ pengganti plastic sebahai bahan pengemas yang bisa dikonsumsi dan ramah lingkungan. Salah satu bahan baku edible film adalah gelatin. Tujuan penelitian ini adalahuntuk mengetahui konsentrasi gliserol yang paling tepat untuk mendapatkan karakteristik edible film berupa daya larut, intensitas warna dan trasnparansi cahaya edible film berbahan dasar gelatin usus ayam. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan diulang sebanyak empat ulangan dengan penambahan gliserol 10%, 20%, 30%, 40%, 50%. Setiap perlakuan diulang sebanyak empat ulangan dengan peubah yang diamati daya larut, transparansi cahaya dan intensitas warna. Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan gliserol berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap daya larut, sedangkan intensitas warna, dan transparansi cahaya tidak berpengaruh nyata (P<0,05). Edible film terbaik terdapat pada pelakuan konsentrasi gliserol 10% (P1) menghasilkan kadar daya larut 0,77%, transparansi cahaya 1,81 dan intensitas warna 48,43.
dc.identifier.urihttps://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/200110170014
dc.subjectedible film
dc.subjectgliserol
dc.subjectdaya larut
dc.titlePENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP DAYA LARUT, INTENSITAS WARNA, DAN TRASNPARANSI CAHAYA EDIBLE FILM DARI GELATIN USUS AYAM

Files

Original bundle
Now showing 1 - 5 of 12
No Thumbnail Available
Name:
S1-2022-200110170014-Cover.pdf
Size:
194.36 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2022-200110170014-Abstrak.pdf
Size:
404.39 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2022-200110170014-DaftarIsi.pdf
Size:
502.46 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2022-200110170014-Bab1.pdf
Size:
2.24 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2022-200110170014-Bab2.pdf
Size:
1.67 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Peternakan (S1)