Kajian Sistematik: Analisis Titik Kritis dan Resiko Kehalalan Dalam Rantai Pasok Daging Ayam
No Thumbnail Available
Date
2022-08-14
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Kajian sistematik mengenai analisis titik kritis maupun resiko kehalalan dalam rantai pasok daging ayam masih belum ditemukan. Oleh karena itu, tujuan tinjauan sistematik ini adalah untuk menganalisis penelitian-penelitian terdahulu mengenai titik kritis dan resiko kehalalan dalam rantai pasok daging ayam. Metode dalam kajian sistematik ini yaitu menggunakan pendekatan meta-agregasi yang bertujuan untuk menjawab pertanyaan penelitian dengan cara merangkum dari berbagai hasil penelitian yang relevan. Proses penyaringan data menggunakan tabel PRISMA dan penilaian kualitas data menggunakan JBI Critical Appraisal. Temuantemuan dalam proses sintesis data dinilai menggunakan metode ConQual. Hasil dari kajian sistematik ini mendapatkan dua puluh studi, dimana sepuluh studi menerangkan bagaimana titik kritis halal dalam rantai pasok daging ayam dan sepuluh studi menerangkan bagaimana resiko halal dalam rantai pasok daging ayam dengan beberapa kategori berupa Plan, Source, Make, dan Deliver berdasarkan pada panduan sistem jaminan halal. Berdasarkan hasil kajian sistematik ini yang menjadi titik kritis kehalalan dalam rantai pasok daging ayam yaitu pada kategori Plan terdapat 7 titik kritis, pada kategori Source terdapat 5 titik kritis, pada kategori Make terdapat 5 titik kritis, dan pada kategori Deliver terdapat 1 titik kritis dengan temuan-temuan yang berbeda. Selain itu juga, yang menjadi resiko penyebab daging ayam menjadi tidak halal yaitu pada kategori Plan terdapat 2 kejadian resiko, pada kategori Source terdapat 3 kejadian resiko, pada kategori Make terdapat 3 kejadian resiko, dan pada kategori Deliver terdapat 1 resiko penyebab daging ayam menjadi tidak halal.
Description
Keywords
Daging ayam, Halal, Rantai pasok