BIOSINTESIS PERAK NANOPARTIKEL EKSTRAK KULIT MANGGIS DAN APLIKASINYA SEBAGAI PELAPIS MANGGA

Simple item page
dc.contributor.advisorBambang Nurhadi
dc.contributor.advisorRossi Indiarto
dc.contributor.authorMUHAMMAD LUTHFAN HAZIMAN
dc.date.accessioned2024-05-14T07:35:59Z
dc.date.available2024-05-14T07:35:59Z
dc.date.issued2022-09-07
dc.description.abstractPenelitian ini bertujuan untuk menginvestigasi pengaruh jenis pelarut untuk mengekstraksi kulit manggis yang digunakan sebagai reduktor perak terhadap sifat fisikokimia perak nanopartikel dan pengaruh penambahan perak nanopartikel pada pelapis komposit berbahan chitosan pada buah mangga Gedong Gincu yang disimpan pada suhu 10 ± 2 oC. Metode penelitian dilaksankan menjadi dua tahap penelitian. Tahap pertama menentukan jenis pelarut untuk ekstraksi kulit manggis dengan 4 taraf perlakuan yaitu, MRE1 (pelarut etil asetat), MRE2 (etanol 96%),MRE3 (etanol 60%), dan MRE4 (air murni); faktor berdasarkan parameter total fenolik, aktivitas antioksidan, sifat antimikroba, diameter ukuran partikel, indeks polidsipersitas, rendemen, spektrum UV-Vis dan FTIR. Penelitian tahap kedua dilakukan dengan faktor perlakuan dengan 3 taraf perlakuan (CS, CS/AgNP, dan kontrol) dan faktor penyimpanan (0, 5, 10, 15, 20, dan 25) yang dilakukan terhadap susut bobot, pH, kecerahan, chroma, dan hue, tekstur, padatan terlarut, indeks cidera dingin. Jenis pelarut bepengaruh nyata terhadap total fenolik, aktivitas antioksidan, sifat antimikroba, indeks polidispersitas, rendemen, dan puncak spektrum perak nanopartikel berada pada 420-450 nm. Penambahan perak nanopartikel berpengaruh nyata terhadap susut bobo, pH, tekstur, kecerahan dan hue kulit dan daging buah mangga Gedong gincu selama 25 hari. Penyematan perak nanopartikel dalam pelapis komposit mampu memperbaiki kekurangan pelapis dengan polimer chitosan dan mampu menjaga kualitas mangga hingga 15 hari pada suhu 10oC tanpa disertai gejala terjadinya kerusakan akibat dingin.
dc.identifier.urihttps://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/240120190506
dc.subjectPerak nanopartikel
dc.subjectekstrak kulit manggis
dc.subjectfitokimia
dc.titleBIOSINTESIS PERAK NANOPARTIKEL EKSTRAK KULIT MANGGIS DAN APLIKASINYA SEBAGAI PELAPIS MANGGA

Files

Original bundle
Now showing 1 - 5 of 13
No Thumbnail Available
Name:
S2-2022-240120190506-Cover.pdf
Size:
340.84 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S2-2022-240120190506-Abstrak.pdf
Size:
280.11 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S2-2022-240120190506-DaftarIsi.pdf
Size:
5.22 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S2-2022-240120190506-Bab1.pdf
Size:
2.59 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S2-2022-240120190506-Bab2.pdf
Size:
9.68 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Teknologi Agroindustri (S2)