Mikroenkapsulasi Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) dengan Maltodekstrin Pati Aren dan Implementasinya sebagai Feed Additive terhadap Performan dan Perlemakan Itik Cihateup
No Thumbnail Available
Date
2022-07-27
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Penelitian mikroenkapsulasi ekstrak kulit manggis (Garcinia mangostana L) dengan maltodekstrin pati aren dan implementasinya sebagai feed additive terhadap performan dan perlemakan itik Cihateup dilakukan melalui tiga tahapan. Penelitian tahap pertama yaitu ekstraksi kulit buah manggis menggunakan pelarut dan waktu ekstraksi yang berbeda, tahap kedua mengenai formulasi mikroenkapsulasi ekstrak kulit manggis dan karakterisasinya. Penelitian tahap tiga yaitu aplikasi produk
mikrokapsul ekstrak kulit manggis dalam ransum itik Cihateup. Penelitian bertujuan untuk (1) mengetahui pengaruh jenis pelarut dan waktu ekstraksi terhadap aktivitas antioksidan, total xanton dan rendemen antioksidan, (2) mencari formulasi terbaik imbangan ekstrak kulit manggis yang dienkapsulasi dengan maltodekstrin pati aren terhadap karakteristik mikrokapsul secara fisika, kimia maupun biologi, (3) mendapatkan dosis optimal penggunaan mikrokapsul ekstrak kulit manggis terhadap performan pertumbuhan dan perlemakan itik Cihateup. Penelitian dilaksanakan secara eksperimen menggunakan rancangan acak lengkap dan diuji lanjut dengan metode DMRT menggunakan SPSS versi 25.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit manggis yang diekstraksi selama 24 jam menghasilkan rendemen antioksidan dan aktivitas antioksidan terbaik. Rasio ekstrak kulit manggis dan
maltodekstrin pada level 30:70 menghasilkan karakterisasi mikrokapsul yang paling optimal. Penambahan mikrokapsul ekstrak kulit manggis pada dosis 1,5% memberikan dampak positif terhadap perbaikan performan pertumbuhan dan perlemakan itik Cihateup.
Description
Keywords
ekstrak kulit manggis, maltodekstrin, mikroenkapsulasi