Analisis Penerapan Higiene dan Sanitasi Rumah Potong Hewan di Desa Sagaracipta Kecamatan Ciparay Kabupaten Bandung

AGNES AGUSTIN

Analisis Penerapan Higiene dan Sanitasi Rumah Potong Hewan di Desa Sagaracipta Kecamatan Ciparay Kabupaten Bandung

dc.contributor.advisor	Okta Wismandanu
dc.contributor.advisor	Kuswandewi Mutyara
dc.contributor.author	AGNES AGUSTIN
dc.date.accessioned	2024-06-11T06:09:46Z
dc.date.available	2024-06-11T06:09:46Z
dc.date.issued	2023-08-11
dc.description.abstract	Rumah Potong Hewan (RPH) merupakan salah satu sarana untuk menghasilkan daging yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH), namun jika tidak mendapatkan penanganan yang baik maka daging mudah rusak, sehingga terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu penerapan higiene dan sanitasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan higiene personal, kondisi sanitasi dan fasilitas bangunan, serta persepsi pekerja mengenai penerapan higiene dan sanitasi di RPH. Penelitian ini dilakukan di RPH di Desa Sagaracipta dan data diperoleh dari 7 informan dengan melakukan observasi dan wawancara. Data observasi dianalisis secara deskriptif dan data hasil wawancara dianalisis dengan Nvivo 12 Plus. Hasil penelitian menunjukkan beberapa persyaratan higiene telah terpenuhi, seperti pemakaian sepatu boots dan pakaian kerja, dan beberapa persyaratan sanitasi telah terpenuhi, seperti lokasi RPH yang tidak rawan bencana, jauh dari daerah industri, memiliki air yang cukup, sarana jalan yang baik, terdapat kendaraan pengangkut, dan peralatan yang tidak korosif, sedangkan beberapa persyaratan higiene yang tidak terpenuhi adalah kurangnya kebiasaan mencuci tangan dengan sabun, tidak adanya pelatihan pekerja, terdapat pekerja yang tidak memakai sarung tangan, masker, penutup kepala, dan apron, dan kurangnya kesadaran pekerja terhadap penerapan higiene, dan beberapa persyaratan sanitasi yang tidak terpenuhi adalah lokasi yang berdekatan dengan pemukiman, permukaan lantai, dinding, dan langit-langit yang memiliki celah, tidak terdapat sarana pengelolaan limbah, dan tidak terdapat sarana cuci tangan khusus.
dc.identifier.uri	https://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/130210190032
dc.subject	higiene
dc.subject	rumah potong hewan
dc.subject	sanitasi
dc.title	Analisis Penerapan Higiene dan Sanitasi Rumah Potong Hewan di Desa Sagaracipta Kecamatan Ciparay Kabupaten Bandung