D4 - Diploma
Permanent URI for this community
Browse
Browsing D4 - Diploma by Subject "Bakmi"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item EKSISTENSI BAKMI KHAS TIONGKOK DI KAWASAN GLODOK JAKARTA SEBAGAI WARISAN BUDAYA TURUN-TEMURUN(2021-02-18) SABDO WICAKSONO; Tri Bigrit Cleveresty; Tidak ada Data DosenBakmi adalah makanan yang disukai oleh semua kalangan. Makanan yang cocok dikonsumsi sebagai pengganti makanan pokok ini menjadi dasar pemikiran penulis untuk dapat menyusun tugas akhir yang berjudul “Eksistensi Bakmi Khas Tiongkok di Kawasan Glodok Jakarta Sebagai Warisan Turun-Temurun”. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif deskriptif guna mendeskripsikan objek penelitian terkait dalam bentuk kata-kata tertulis. Pengumpulan data penelitian ini dilakukan dengan cara observasi, studi pustaka, wawancara, serta dokumentasi. Adapun teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori mengenai sejarah bakmi, sejarah kawasan Glodok, pengertian mengenai warung makan, teori kualitas makanan, dan teori unsur budaya. Penelitian ini mengambil objek penelitian pada tiga warung bakmi, seperti warung Bakmi Ake, Bakmi Loncat Elda, dan Bakmi Amoy. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan apa saja yang mempengaruhi eksistensi di sejumlah warung bakmi khas Tiongkok dan unsur budaya yang terdapat pada bakmi khas Tiongkok di kawasan Glodok. Ketiganya dipilih karena eksistensinya yang masih bertahan sampai sekarang dan tidak pernah pudar seiring perkembangan zaman.