EVALUASI MUTU FISIK, LEMAK, DAN PROTEIN SUSU KAMBING SAPERA DI PETERNAKAN KAMBING PERAH ALAM FARM MANGLAYANG KECAMATAN CILENGKRANG KABUPATEN BANDUNG

Simple item page
dc.contributor.advisorRaden Febrianto Christi
dc.contributor.advisorEka Wulandari
dc.contributor.authorANGGI PUJI FRASETYA
dc.date.accessioned2024-05-16T02:17:28Z
dc.date.available2024-05-16T02:17:28Z
dc.date.issued2023-01-12
dc.description.abstractSusu segar yang baik untuk dikonsumsi dalam hal kandungan gizi dan keamanan pangan harus memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) yang berlaku. Kualitas susu sangat ditentukan oleh komponen zat yang terdapat di dalam susu diantaranya dengan mengetahui mutu fisik dan kimia pada susu tersebut. Penelitian mengenai Evaluasi Mutu Fisik dan Kimia Susu Kambing Sapera di Peternakan Kambing Perah Alam Farm Manglayang Kecamatan Cilengkrang Kabupaten Bandung telah dilaksanakan pada bulan Juli-Agustus 2022. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu susu secara fisik (warna, aroma, rasa, dan berat jenis) dan kimia (lemak dan protein) pada kambing Sapera laktasi dua. Penelitian ini menggunakan metode analisis data deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mutu fisik susu Kambing Perah Sapera pada laktasi dua berwarna putih kekuningan, aroma khas susu, rasa manis khas susu, berat jenis (BJ) susu 1,027 g/mL, mutu kimia susu kambing perah Sapera pada laktasi dua yaitu kadar lemak 4,82% dan protein 2,86%. Kesimpulan dari penelitian ini adalah mutu fisik dan kimia air susu kambing perah Sapera laktasi dua di Peternakan Kambing Perah Alam Farm Manglayang Kecamatan Cilengkrang Kabupaten Bandung sudah memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) 2011.
dc.identifier.urihttps://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/200110180226
dc.subjectSapera
dc.subjectSusu
dc.subjectKualitas Fisik
dc.titleEVALUASI MUTU FISIK, LEMAK, DAN PROTEIN SUSU KAMBING SAPERA DI PETERNAKAN KAMBING PERAH ALAM FARM MANGLAYANG KECAMATAN CILENGKRANG KABUPATEN BANDUNG

Files

Original bundle
Now showing 1 - 5 of 12
No Thumbnail Available
Name:
S1-2023-200110180226-Cover.pdf
Size:
43.64 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2023-200110180226-Abstrak.pdf
Size:
9.18 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2023-200110180226-DaftarIsi.pdf
Size:
138.66 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2023-200110180226-Bab1.pdf
Size:
27.96 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
S1-2023-200110180226-Bab2.pdf
Size:
144.42 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Peternakan (S1)