Kuliner Indonesia dalam Seri Dokumenter
No Thumbnail Available
Date
2020-02-11
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Rio Feisal Ramadhan, 210610150065, 2019. Skripsi ini berjudul Kuliner
Indonesia dalam Seri Dokumenter “Akarasa” VICE Indonesia. Pembimbing
Utama Dr. Hj. Nuryah Asri Sjafirah, S.Sos., M.Si dan Pembimbing Pendamping
Abie Besman, S.Sos., M.Si. Program Studi Jurnalistik, Fakultas Ilmu Komunikasi,
Universitas Padjadjaran, Jatinangor.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana wacana kuliner
Indonesia ditampilkan dalam seri dokumenter Akarasa VICE Indonesia. Peneliti
menggunakan metode penelitian kualitatif dengan pendekatan analisis wacana
kritis model Norman Fairclough.
Hasil penelitian menunjukkan seri dokumenter Akarasa VICE Indonesia
merepresentasikan kuliner Indonesia sebagai kuliner yang mendapatkan pengaruh
dari asing. Pada dimensi teks, VICE Indonesia melalui seri dokumenter Akarasa
terbukti menghadirkan kuliner Indonesia sebagai kuliner yang mendapatkan
pengaruh dari kuliner asing secara berulang-ulang dalam teks verbal dan visual di
tiap episodenya. Pada dimensi praktik kewacanaan, pembuat seri dokumenter
Akarasa sengaja mengkonstruksi bahwa kuliner Indonesia merupakan kuliner yang
mendapatkan pengaruh kuliner asing dari awal film pada tiap episodenya. Bahkan,
konstruksi tersebut sudah direncanakan sejak pitching bersama Gojek. Pada
dimensi sosiokultural, representasi kuliner Indonesia dipengaruhi oleh konsep
“kuliner Indonesia” yang pertama kali dihadirkan melalui buku Mustika Rasa dan
dibarengi dengan situasi sosial masyarakat di Indonesia yang sedang ramai rasisme
dan diskriminasi. Akhirnya, VICE Indonesia merespon situasi tersebut dengan
membahas makanan yang mendapatkan pengaruh dari etnis yang mendapatkan
perlakuan rasisme dan diskriminasi.
Saran peneliti adalah VICE Indonesia sebaiknya tidak hanya mereproduksi
wacana yang dominan seperti menampilkan kuliner Indonesia yang mendapatkan
pengaruh dari asing, tetapi sebaiknya memperlihatkan juga wacana lain seperti
kuliner Indonesia yang tidak mendapatkan pengaruh dari asing atau mungkin
kuliner asing yang mendapatkan pengaruh dari kuliner Indonesia. VICE Indonesia
juga sebaiknya memikirkan kembali gaya penceritaan dalam dokumenter yang
dibuat agar tidak bergantung pada narasi dari pembawa acaranya.
Description
Keywords
Akarasa, Hegemoni, Kuliner Indonesia