Tan Keng Cu: Bertahannya Toko Roti Keluarga Peranakan TIonghoa di Cianjur 1926-2010
| dc.contributor.advisor | Reiza D. Dienaputra | |
| dc.contributor.advisor | Tidak ada Data Dosen | |
| dc.contributor.author | ROBI MAULANA J. | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-22T08:16:28Z | |
| dc.date.available | 2024-05-22T08:16:28Z | |
| dc.date.issued | 2015-11-23 | |
| dc.description.abstract | Skripsi ini berjudul Tan Keng Cu: Bertahannya Toko Roti Keluarga Peranakan Tionghoa di Cianjur (1926-2010). Skripsi ini membahas perjalanan toko roti milik keluarga Peranakan Tionghoa di Cianjur yang diturunkan secara turun-temurun sejak tahun 1926. Usaha toko roti dirintis pertamakali oleh Tan Keng Cu sebagai generasi pertama dan sampai sekarang bertahan pada generasi keempat. Metode yang digunakan dalam skripsi ini adalah metode sejarah yang terdiri dari empat tahapan, yaitu heuristik, kritik, interpretasi, dan historiografi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa munculnya usaha toko roti tidak lepas dari bertumbuhnya perekonomian Cianjur pada awal abad ke-20. Pertumbuhan ini menyebabkan gelombang peningkatan penduduk Eropa yang diikuti oleh meningkatnya permintaan roti untuk kebutuhan mereka di Cianjur. Dalam perkembangannya, usaha ini dipertahankan secara turun-temurun sebagai warisan budaya yang bernilai filosofis bagi keluarga Tan Keng Cu. Bertahannya usaha ini telah menunjukkan dua karakteristik menonjol dalam bisnis Tionghoa, yaitu bisnis yang berbasis di toko dan kentalnya manajemen organisasi usaha niaga keluarga. Selain bertahan, secara tidak langsung usaha Tan Keng Cu telah memicu kemunculan usaha serupa di Cianjur. Akibatnya, sejak tahun 1990 terjadi peningkatan jumlah produsen industri roti di Cianjur yang bukan saja menghasilkan roti klasik seperti yang dihasilkan Tan Keng Cu melainkan roti modern seperti roti crannbery cream, butter milk raisin, egg roll, beef roll, dan lain sebagainya. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unpad.ac.id/handle/kandaga/180310110052 | |
| dc.subject | Toko Roti Tan Keng Cu | |
| dc.subject | Keluarga Peranakan Tionghoa | |
| dc.subject | Bisnis Keluarga | |
| dc.title | Tan Keng Cu: Bertahannya Toko Roti Keluarga Peranakan TIonghoa di Cianjur 1926-2010 |
Files
Original bundle
1 - 5 of 11
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2015-180310110052-Cover.pdf
- Size:
- 145.46 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2015-180310110052-Abstrak.pdf
- Size:
- 156.73 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2015-180310110052-DaftarIsi.pdf
- Size:
- 63.71 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2015-180310110052-Bab1.pdf
- Size:
- 285.01 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
No Thumbnail Available
- Name:
- S1-2015-180310110052-Bab2.pdf
- Size:
- 485.8 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format