Analisis Pengendalian Mutu Produk Frutivez pada PT Saudagar Buah Indonesia dengan Pendekatan Analisis Statistical Process Control (SPC)
No Thumbnail Available
Date
2021-10-11
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Pengendalian mutu merupakan hal dasar yang perlu diterapkan oleh sebuah
organisasi, instansi, maupun perusahaan untuk memproduksi jasa ataupun produk
yang dapat memenuhi kebutuhan konsumen. Kecacatan yang mungkin terjadi
dalam suatu produksi dapat menyebabkan kerugian secara bertahap bagi
perusahaan. 4 dari 5 atribut dan variabel fruit strips Frutivez dapat memenuhi
standar fruit strips yang diminati oleh konsumen, namun seringkali bentuk produk
yang diterima oleh konsumen tidak sesuai yang diharapkan. Penyimpangan bentuk
terjadi melebihi upper control limit (UCL) sebesar 0.0257 untuk mangga, 0.0257
untuk pinepaya, dan 0.0049 untuk pisang. Solusi yang diberikan untuk mengurangi
cacat bentuk adalah perbaikan metode pengemasan, penggantian dan pemeliharaan
peralatan dengan cara membersihkan alat setelah produksi untuk produksi
selanjutnya, mengurangi kejenuhan karyawan melalui rekreasi bersama, serta
mereformulasi resep produksi untuk meningkatkan kadar air produk dan
mengurangi waktu pengeringan. Tingkat presentase akhir penerimaan solusi
tersebut oleh pihak perusahaan sebesar 78% yang berarti kemungkinan besar solusi
yang diberikan dapat diimplementasikan.
Kata kunci: Fruit Strips, Manajemen Pengendalian Mutu, SPC
Description
Keywords
Fruit strips, Pengendalian mutu, SPC